Il pane. 70 ricette classiche e innovative di pani fatti in casa. Ediz. illustrata

Bernd Armbrust
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Traduttore: S. Punzo; A. Giusti
Editore: Tecniche Nuove
Collana: Gli illustrati di Natura e salute
Codice EAN: 9788848127042
Anno edizione: 2011
Anno pubblicazione: 2011
Dati: 168 p., ill., brossura
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Descrizione

Settanta ricette raccolte da un maestro dell'arte fornaia: pani classici internazionali, pani dolci per la colazione e raffinati pani ripieni. Con le ricette base per il pane bianco in cassetta, il pane di segale con pasta acida e la preparazione della pasta madre. E tante cose da sapere sulla preparazione e la cottura del pane e istruzioni dettagliate per l'impastamento, corredate da foto per ottenere sempre un ottimo pane croccante e profumato.