Cucina più frutta. Ricette buone, sane e gustose per ogni stagione

Giuseppe Capano
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Editore: Tecniche Nuove
Collana: Natura e salute
Codice EAN: 9788848146579
Anno edizione: 2023
Anno pubblicazione: 2023
Dati: 192 p., ill., brossura
ty=I s=1 rel=1,1
op=N s=1 q=5(1+4-0) g=1
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Descrizione

La frutta contiene un’infinità di ingredienti determinanti per la buona riuscita dei piatti in cucina e conoscerne prerogative e caratteristiche può diventare determinante quando si vogliono valorizzare gli altri alimenti che compongono la ricetta. La frutta fresca, quella secca, essiccata o conservata sono tutte versioni incredibilmente di grande resa aromatica e strutturale; spesso il loro impiego consente: un contenimento notevole dei grassi presenti nel piatto, una forte diminuzione di sale (elemento sempre problematico), l’aggiunta di preziose sostanze spesso carenti come vitamine e sali minerali. L’obiettivo del libro è mostrare l’utilità pratica della frutta nella preparazione di gustosi, sani e colorati piatti in cui sono combinati insieme piacere, equilibrio nutrizionale e presentazione estetica.

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